Đặc trưng ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ

Du lịch và ẩm thực tại các tỉnh Đông Bắc và trung du miền núi Bắc Bộ ngày càng được quan tâm và thu hút nhiều du khách gần xa

Nơi đây sở hữu nhiều thắng cảnh hùng vĩ, cùng đa dạng nguồn tài nguyên du lịch hấp dẫn, giúp mang lại những “bức tranh” say đắm lòng người. Trong đó, nét văn hoá ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ chính là “điểm nút” hoàn hảo để giữ chân du khách đến với nơi đây. Bài viết dưới đây là cái nhìn tổng quan về nét đẹp văn hoá ẩm thực độc đáo này. Đọc để biết thêm thông tin nhé!

 

1. Văn hóa ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ

Văn hoá ẩm thực miền núi Bắc Bộ nổi tiếng bởi sự đơn giản, nhưng vô cùng hấp dẫn. Mỗi món ăn nơi đây đều mang đậm bản sắc văn hoá, truyền thống vùng miền, là sự kết hợp “táo tạo” giữa nhiều loại thực phẩm có sẵn được chính người dân nơi đây sản xuất. 

Với mỗi món ăn, đều có hương vị rất lạ, mang lại cho du khách cảm giác thân quen, gần gũi và đôi chút sự mộc mạc. Không quá cầu kỳ trong phong cách trang trí hay phức tạp về quy trình chế biến, song những món ăn này vẫn luôn hấp dẫn và để lại những ấn tượng khó quên trong “tiềm thức” của du khách gần xa. 

Có thể kể đến một số món ăn nổi tiếng của vùng, bao gồm: Khâu nhục, cơm lam, xôi ngũ sắc, xôi trám, phở vịt, lợn quay…

Để biết rõ hơn đặc trưng và hương vị của các món ăn trung du miền núi Bắc Bộ, hãy đọc tiếp phần bài dưới đây nhé!

 

 

~ Văn hoá ẩm thực Đông Bắc và trung du miền núi Bắc Bộ ~

 

2. Các món ăn đặc trưng của ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ

Ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ luôn có nét đẹp riêng làm say đắm lòng người. Không chỉ bởi hương vị món ăn, mà đôi khi đến từ chính tấm lòng hướng thiện, hiếu khách của con người nơi đây. Hãy cùng khám phá nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực nơi đây qua những món ăn đặc trưng sau nhé!

Khâu nhục Lạng Sơn

Khâu nhục là món ăn nổi tiếng, xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn khi du lịch qua một số tỉnh Đông Bắc Bộ. Món ăn này được chế biến từ thịt lợn, rau cải, hoặc rau tiến vua, hồi, quế và các phụ gia thực phẩm khác. Khâu nhục có hương vị đặc trưng, thơm béo ngậy làm ngây ngất lòng người. Thường được đặt giữa mâm cơm, dùng ăn riêng hoặc ăn kèm với xôi hay cơm tẻ đều được. 

 

 

~ Khâu nhục Lạng Sơn ~

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản miền núi phía Bắc, có thể tìm thấy ở các tỉnh Sơn La, Điện Biên, Lào Cai, Hà Giang…Món ăn này được chế biến khá kỳ công, mất nhiều thời gian để thu được thịt thành phẩm. Vì vậy, sợi thịt trâu khi ăn sẽ vô cùng thơm ngon, dai dai, mềm mềm nhưng vẫn bảo đảm giữ nguyên hương vị đặc trưng. 

 

Vào những ngày trời đông se lạnh, nhâm nhi thịt trâu gác bếp cùng những lý rượu ngô thơm ngon, quả là một ý tưởng hay. 

 

Ngày nay, thịt trâu sấy công nghiệp xuất hiện ngày một nhiều, song vẫn không đạt được hương vị thơm ngon, hấp dẫn như thịt trâu được chế biến tại các tỉnh vùng núi phía Bắc. 

Xem thêm: Đặc trưng văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc-Trung-Nam

 

 

~ Thịt trâu gác bếp ~

Phở chua Bắc Hà

Phở chua Bắc Hà mang lại hương vị lạ miệng, thanh mát nhưng không ngấy, giúp đem đến cảm giác ngon miệng cho du khách gần xa. Món ăn được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, gồm bánh tráng, thịt lợn nạc, rau thơm, đỗ lạc và nước dùng. 

 

 

~ Phở chua Bắc Hà ~

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc được đông đảo du khách ưa thích bởi cách chế biến cầu kỳ cùng màu sắc ấn tượng. Với trí tưởng tượng phong phú cùng đôi tay khéo léo của những người phụ nữ Tày - Nùng, đã “biến tấu” món xôi thông thường trở nên đa sắc màu với hương vị hấp dẫn, thu hút. Màu xôi được tạo thành từ nhiều nguyên liệu tự nhiên khác nhau, chẳng hạn: Màu vàng lấy từ củ nghệ, màu xanh lấy từ lá nếp…

 

Cuối cùng, tạo nên những đĩa xôi ngũ sắc hấp dẫn, thơm ngon, là, say đắm lòng người. 

 

 

~ Xôi ngũ sắc ~

Cá nướng hồ Ba bể

Món cá nướng này được chế biến vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp, nhưng vẫn bảo đảm giữ nguyên được hương vị thơm ngon của cá. Cá ở hồ Ba Bể có đủ loại, với kích cỡ khác nhau nhưng cá nướng tại hồ lại là những con cá có kích thước khá nhỏ, chỉ to bằng ngón tay cái. Với những con lớn hơn, thường được dùng để chế biến gỏi, om sấu hoặc nấu chua. Tất cả những món ăn này đều có mùi vị đặc trưng và hấp dẫn. 

 

Để thêm phần hấp dẫn cho món ăn, du khách có thể chấm cá cùng một chút tương ớt, đem đến cảm giác ngon miệng lạ thường. 

 

 

~ Cá nướng hồ Ba bể ~

 

3. Các nhà hàng mang đậm văn hóa ẩm thực Việt

Ngày càng có nhiều nhà hàng mang đậm văn hoá ẩm thực miền núi Bắc Bộ hình thành, cung cấp nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo. Trong đó, phải kể đến các nhà hàng sau: 

 

Nhà hàng Lục Thuỷ

Lục Thuỷ là cái tên không còn quá xa lạ đối với nhiều khách hàng hiện nay. Đây là nhà hàng nổi tiếng với nhiều món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực Việt Nam, trải dài khắp các vùng miền . Nhà hàng sở hữu thực đơn đa dạng món ăn, đồ uống khác nhau, với hương vị đặc trưng, hấp dẫn, để bạn thỏa thích lựa chọn theo sở thích cá nhân. 

• Địa chỉ: 16 Lê Thái Tổ, P. Hàng Trống, Q. Hoàn Kiếm, TP Hà Nội, Việt Nam.

• SĐT: 0243 3932 1616

   

 

~ Nhà hàng Lục Thuỷ ~

 

Nhà hàng Lá Chàm

 

Điểm đến tiếp theo bạn có thể tham khảo chính là nhà hàng Lá Chàm. Nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn độc lạ, mang đậm nét đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Khi đến với nhà hàng, quý khách sẽ được hòa mình vào không gian quán mộc mạc, bình dị và thư giãn. 

• Địa chỉ: Số 023, phố Đồng Lợi, Sapa

   

Bài viết trên đây đã gợi ý một số món ăn đặc trưng của ẩm thực trung du miền núi Bắc Bộ. Hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về nét đặc biệt của hương vị những món ăn nơi đây. Hãy một lần thử những món ăn này, bởi cảm giác hương vị mang đến cho bạn mới lạ, hấp dẫn.