Đặc trưng văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc-Trung-Nam

Văn hóa ẩm thực Việt Nam mang đậm nét văn hóa riêng biệt của ba miền Bắc - Trung - Nam.

Sự phong phú, đa dạng của từng địa phương đã tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của nước ta. Việt Nam- vùng đất có nền lịch sử lâu đời cùng nhiều yếu tố về điều kiện tự nhiên cũng như con người đã tác động mạnh mẽ giúp ẩm thực Việt trở nên độc đáo mang một cách rất riêng. Hãy cùng nhà hàng Lục Thủy tìm hiểu chi tiết về đặc trưng văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam thông qua bài viết dưới đây nhé!

 

1. TỔNG QUAN VỀ VĂN HOÁ ẨM THỰC VIỆT NAM 

“ Văn hóa ẩm thực Việt Nam” - thuật ngữ dùng để bao hàm tất cả các quy trình chế biến, nguyên liệu và thói quen ăn uống của người Việt nói chung. 

 

 

~ Văn hóa ẩm thực Việt Nam ~

 

Với bề dày lịch sử lâu đời ẩm thực Việt Nam đã hình thành 3 miền ẩm thực đặc trưng với những phương thức chế biến riêng dựa trên những nền tảng vốn có. Văn hóa ẩm thực Việt Nam không chỉ đơn giản là những món ăn thông thường mà còn thể hiện cách giao tiếp, ứng xử và thể hiện mạnh mẽ tinh thần dân tộc. 

 

Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Nam chịu nhiều ảnh hưởng về phong tục, tập quán, lối sống cũng như địa hình khí hậu đặc biệt là quan niệm của con người. Vậy nên, đã hình thành nền văn hóa ẩm thực độc đáo, tinh tế, đong đầy tình yêu thương.

 

2. NÉT CHÚNG TRONG VĂN HOÁ ẨM THỰC 3 MIỀN BẮC - TRUNG - NAM 

Mặc dù văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam đều mang những nét đặc trưng riêng nhưng trong từng món ăn vẫn giữ được những nét chung, nét tương đồng vốn có từ lịch sử Việt Nam. 

 

 

~ Nét chung trong văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc-Trung-Nam ~

 

- Ưu tiên tính ngon miệng trong từng món ăn: Người Việt luôn đặt tính ngon miệng, độc đáo lên hàng đầu. Có thể nói những món ăn truyền thống của Việt Nam thường sử dụng rất ít nguyên liệu, gia vị nhất có thể nhưng vẫn luôn đẹp mắt và nổi bật nhất.  Nhờ vào nguồn nguyên liệu phong phú mà thiên nhiên ban tặng đã giúp con người tạo ra những món ăn hài hòa, ngon miệng nhất.

- Món ăn đa dạng và hài hòa: Ẩm thực Việt Nam đặc trưng bởi sự đa dạng của văn hóa ẩm thực 3 miền. Tuy nhiên, sự đa dạng trong cách chế biến, nguồn nguyên liệu liệu cũng như tập quán ăn uống đều bắt nguồn từ cái nôi ẩm thực chung của miền Bắc - quy chuẩn hài hòa, tinh tế trong món ăn người Việt. Món Việt dù được sáng tạo theo từng vùng nhiều nhưng vẫn luôn giữ được những bản sắc dân tộc. 

- Hạn chế các món có nhiều mỡ: Có lẽ đây chính là đặc điểm dễ nhận dạng về món ăn Việt Nam. Thông thường những món ăn Việt thường sử dụng rau củ quả, các món canh, món luộc rất đa dạng. Món ăn thường sẽ có xu hướng thanh đạm, ngọt mát hơn so với những nước phương tây dùng thịt là chủ yếu hay Trung Quốc thường dùng dầu mỡ. 

- Đậm đà hương vị riêng: Việt Nam nổi tiếng với nhiều loại mắm khác nhau. Vậy nên, bạn rất dễ thấy trong bữa cơm hàng ngày của người Việt thường kèm một chén mắm với công thức pha đặc trưng của từng vùng, miền. Đặc biệt, người Việt thường dùng nước mắm để nêm nếm nhờ đó nên những món ăn sẽ đậm đà hương vị dù bạn chỉ ngửi mùi hương. 

- Sự cân bằng trong từng món ăn: Dù công thức chế biến đơn giản nhưng những món Việt được hài hòa bằng cách kế hợp giữa các vị mặn, ngọt, chua, cay,..Hay những món ăn thanh mát như tôm, cua, ốc,...sẽ được chế biến cùng những gia vị có tính nóng để cân bằng âm dương.

- Thói quen, phong tục ăn uống: Những bữa cơm trong gia đình Việt Nam đề dùng chén, đũa và dọn lên mâm. Đối với mỗi gia đình Việt thì sự quây quần giữa các thành viên trong gia đình bên mâm cơm thể hiện cuộc sống viên mãn, hạnh phúc,ấm no. Đặc biệt, trong văn hóa ăn cơm sẽ có lời mời với mỗi thành viên trong gia đình hay khách đến nhà. Nét văn hóa đặc trưng này thể hiện sự hiếu khách, tình cảm gần gũi cũng như trân trọng, cởi mở đối với người khác.

Xem thêm: Khám phá các món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực tết Miền Bắc

 

3. NÉT RIÊNG TRONG VĂN HOÁ ẨM THỰC 3 MIỀN BẮC - TRUNG - NAM 

Từ những cái chung trong nôi ẩm thực miền Bắc thì văn hóa ẩm thực Việt Nam có sự phân chia rõ ràng với hương vị khác nhau trong từng vùng miền. 

 

Văn hóa ẩm thực miền Bắc-tinh tế và nhẹ nhàng

Văn hóa ẩm thực miền Bắc là nguồn gốc của món ăn Việt từ xa xưa cho đến ngày nay. Mặc dù miền Bắc được tiếp nhận nhiều nền ẩm thực từ các quốc gia khác nhau nhưng hương vị riêng dường như không mất đi. Phở Hà Nội, bún thang, bún chả, bún cá, nem, xôi, cốm,..là những món ăn rất dối quen thuộc và dân dã mà bất cứ ai nghĩ đến cũng xao xuyến cõi lòng. 

 

 

~ Mâm cỗ miền Bắc mang đậm hương sắc dân tộc Việt ~

 

Từ xa xưa ông cha ta đã có câu “Ăn Bắc mặc Nam”. Chính từ những nét truyền thống của người Bắc, cha ông ta đã mang nét văn hóa ẩm thực đi khắp mọi miền đất nước. Vậy nên, trong tất cả những ngày lễ tết,.. mâm cỗ miền Bắc gần như hoàn toàn là các món mang đậm hương sắc dân tộc Việt.   

 

Văn hóa ẩm thực miền Trung-hương cay nồng vị quê

Nhắc đến ẩm thực Miền Trung chắc hẳn ai cũng phải nhớ ngay cái vị cay nồng nàn xé lưỡi. Điểm nổi bật trong văn hóa ẩm thực miền trung đó chính là thói thói quen ăn cay và hầu như trong tất cả các món đều sử dụng ớt, tiêu,...

 

 

~ Vị cay nồng nàn xé lưỡi của ẩm thực miền Trung ~

 

Miền Trung- khúc ruột của Tổ Quốc luôn phải chịu những thiên tai, khắc nghiệt của thiên nhiên đã tạo nên những con người chất phác, thật thà, dũng cảm vậy nên cũng mang đến phong cách ăn uống bình dị, bình dân nhất. 

 

Ẩm thực miền Trung không thể không nhắc đến sự nhã nhặn, tỉ mỉ trong từng món ăn đặc biệt là xứ Huế. Ẩm thực cung đình Huế được xem là nơi bắt nguồn cho nền ẩm thực Trung bộ. 

 

Văn hóa ẩm thực miền Nam - ngọt ngào và mộc mạc

Khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Miền nam thì không thể không nghĩ đến sự ngọt ngào trong từng món ăn. “Dưới sông có cá, trên bờ có rau” dường như là câu nói gói gọn nét ẩm thực Nam Bộ.

 

 

~ Văn hóa ẩm thực miền Nam-ngọt ngào và mộc mạc ~

 

Hệ thống mạng lưới sông ngòi dày đặc mang lại nguồn hải sản dồi dào theo các mùa trong năm. Vậy nên, khi nhắc đến văn hóa ẩm thực miền Nam, người ta sẽ nhắc đến những món ăn hấp dẫn như lẩu cá linh bông điên điển, gỏi sầu đâu cá khô sặc, chuột đồng, cá trê,... 

 

Sự phóng khoáng cởi mở của người dân miền Nam đã giúp những món ăn từ khu vực khác như Chăm, Khmer và người Hoa rất dễ du nhập và được biến tấu sao cho hợp khẩu vị.

 

Trên đây là những chia sẻ nhỏ trong tinh hoa văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc Trung Nam. Bạn không cần phải đi đâu xa Văn hóa ẩm thực Việt Nam còn rất nhiều hấp dẫn đang chờ đón bạn khám phá.