Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Khám phá 10 món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc như bánh chưng, nem rán, thịt đông và xôi gấc. Tìm hiểu nguồn gốc, cách chế biến và ý nghĩa của từng món ăn, mang lại không khí ngày Tết tràn đầy hạnh phúc và ý nghĩa.
Ngày Tết Nguyên Đán là thời điểm để các gia đình Việt Nam đoàn tụ và cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương. Ở miền Bắc, mâm cỗ Tết không thể thiếu những món ăn như bánh chưng, nem rán hay thịt đông, mỗi món đều mang theo những câu chuyện và ý nghĩa riêng. Hãy cùng khám phá 10 món ăn đặc trưng của ngày Tết miền Bắc, để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực và tâm tư của người dân nơi đây trong dịp lễ đặc biệt này!
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Bắc, mang nhiều ý nghĩa văn hóa và tâm linh. Được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, bánh chưng được gói trong lá dong và luộc trong nhiều giờ. Hình dáng vuông của bánh tượng trưng cho đất, thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên và các vị thần đấ trời.
Bánh chưng không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào văn hóa dân tộc, gắn liền với truyền thuyết của Lang Liêu, người con của vua Hùng. Trong dịp Tết, các gia đình thường quây quần bên nhau, cùng nhau gói bánh chưng, thể hiện sự đoàn kết và tình cảm gia đình.
Nem rán, hay còn gọi là chả giò, là món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc Tết ở miền Bắc. Món ăn này thường gồm nguyên liệu như thịt lợn, tôm, nấm hương, giá đỗ và các loại rau củ được cuốn trong bánh tráng và chiên giòn. Khi chiên, nem trở nên vàng óng và thơm phức, gây cuốn hút cho thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nem rán không chỉ là món ăn ngon mà còn tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn trong năm mới. Món ăn thường được dùng kèm với nước chấm gia vị và rau sống, tạo ra hương vị hoàn hảo, làm cho bữa tiệc Tết thêm phần hấp dẫn.
Thịt đông là món ăn đặc trưng của miền Bắc vào dịp Tết, thường được nấu và thưởng thức trong những ngày lạnh. Được làm từ thịt lợn, nấm hương, mộc nhĩ cùng gia vị, thịt được ninh nhừ và để đông lại trong bát, tạo thành món ăn có hương vị hấp dẫn. Món ăn này không chỉ có kết cấu núng nính mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt đông thường được dùng để đãi khách trong các bữa tiệc Tết, thể hiện tình cảm chân thành của gia chủ. Các gia đình thường cùng nhau thưởng thức thịt đông, tạo không khí ấm cúng và sum vầy trong những ngày đầu năm mới.
Được làm từ gạo nếp và quả gấc, xôi gấc có màu đỏ tươi đẹp mắt, tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Khi làm xôi gấc, người ta sẽ hấp gạo nếp cùng với nước gấc và một chút muối, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Món ăn này thường được bày biện trang trọng trong mâm cỗ Tết, không chỉ góp phần tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn mà còn mang đến những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Xôi gấc cũng thường được dùng để cúng tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và cầu chúc cho gia đình một năm an khang, thịnh vượng.
Giò xào, hay còn gọi là giò thủ, là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc Tết của người miền Bắc. Được chế biến từ thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ và một số gia vị khác, giò xào mang đến vị ngon đậm đà và hình ảnh bắt mắt. Việc chế biến giò xào thường bao gồm việc trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó xào chín rồi dùng khuôn tạo hình. Cùng với bánh chưng, thịt đông thì giò xào béo ngậy, thơm mùi hạt tiêu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.
Trong mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu được hương vị của bát miến thơm ngon với sợi miến dai dai, lòng gà thơm lừng cùng nước dùng ngọt tự nhiên khiến ai thưởng thức cũng thấy ngon miệng. Nếu ăn cơm quá nhàm chán thì một bát miến măng gà chính là lựa chọn thay thế hoàn hảo. Đặc biệt, món ăn cũng mang ý nghĩa cầu chúc sự đủ đầy và sung túc cho năm mới, đồng thời giúp cân bằng hương vị sau những món ăn nhiều dầu mỡ khác trong mâm cỗ Tết.
Dưa hành muối là món ăn kèm phổ biến trong mâm cỗ Tết, không chỉ giúp làm tăng hương vị của những món ăn chính mà còn khắc phục độ ngấy của các món nhiều dầu mỡ. Món dưa này thường được làm từ hành củ muối với gia vị tự nhiên, mang lại cảm giác giòn, tươi mát. Để làm dưa hành, người ta thường ngâm hành củ trong dung dịch nước muối và cho thêm một chút đường để tạo vị thanh. Dưa hành không chỉ đem lại hương vị hấp dẫn mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt hơn. Trong phong tục Tết, dưa hành thường được dùng kèm với bánh chưng, nem rán, làm cho bữa ăn trở nên phong phú và hài hòa hơn.
Gà luộc là món ăn truyền thống trong mâm cỗ Tết mà không ai có thể bỏ qua. Món này thường được chế biến từ gà ta, được luộc tới mức chín vừa phải để giữ được độ ngọt của thịt. Sau khi luộc, gà sẽ được để nguội, có thể thái thành từng miếng hoặc để nguyên con. Gà luộc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa đặc biệt trong các nghi lễ cúng bái, thể hiện sự hiếu thảo và lòng thành kính đối với tổ tiên. Món ăn thường được dùng kèm với nước chấm từ muối tiêu chanh, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Chè kho là món tráng miệng truyền thống trong dịp Tết, vừa thơm ngon lại mang nhiều ý nghĩa. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản như đậu xanh hoặc gạo nếp, đường, và nước cốt dừa. Các nguyên liệu được chế biến khéo léo để tạo ra một món chè sánh mịn, có vị ngọt vừa phải, rất dễ ăn. Chè kho thường được bày biện đẹp mắt trong các mâm cỗ, không chỉ để thưởng thức mà còn để thể hiện lòng hiếu khách. Món ăn này còn tượng trưng cho sự ngọt ngào, may mắn và hạnh phúc trong năm mới, khiến cho ngày Tết trở nên trọn vẹn hơn.
Trong danh sách các món giải ngấy của người miền Bắc luôn có món nộm. Mâm cỗ tết sẽ trở nên hài hoà với đĩa nộm bắt mắt, thường là nộm hoa chuối, nộm rau muống hay nộm tai heo…Phần nước sốt cho nộm thường được pha chế từ nước mắm, chanh, đường, ớt để tạo ra hương vị chua chua, ngọt ngọt và hơi cay, rất hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thể hiện sự khéo léo trong việc chế biến mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, với sự kết hợp hoàn hảo giữa protein từ thịt và vitamin từ rau củ.
Trong hành trình khám phá 10 món ăn truyền thống ngày Tết ở miền Bắc, chúng ta thấy rõ sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Những món ăn như bánh chưng, nem rán, thịt đông hay xôi gấc không chỉ mang lại hương vị đặc trưng, mà còn chứa đựng những câu chuyện, phong tục tập quán của người dân nơi đây. Hãy để những món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, mang lại không khí đầm ấm và tràn đầy hạnh phúc cho năm mới.
