Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Khám phá cách chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng Giêng với đầy đủ món ăn mặn và chay, từ gà luộc, xôi gấc, bánh trôi nước đến các món rau củ. Tìm hiểu ý nghĩa tâm linh và mẹo bày trí mâm cỗ đẹp mắt!
Rằm tháng Giêng là dịp lễ quan trọng không chỉ trong tín ngưỡng tâm linh mà còn trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Để bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên, mỗi gia đình thường chuẩn bị một mâm cúng đầy đủ các món ăn truyền thống. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng Giêng một cách hoàn chỉnh và chi tiết, từ những món ăn mặn như gà luộc, xôi gấc, bánh trôi nước cho đến các món chay tinh tế. Hãy cùng khám phá để tạo nên mâm cỗ ấm cúng và ý nghĩa cho ngày lễ này!
Rằm tháng Giêng là dịp lễ quan trọng và mang nhiều ý nghĩa trong văn hóa tín ngưỡng của người Việt Nam. Vào thời điểm này, người dân thường chuẩn bị một mâm cúng đầy đủ với mong muốn tưởng nhớ tổ tiên, cầu bình an cho gia đình và thể hiện lòng thành kính. Ngoài ra, việc cúng Rằm tháng Giêng còn giúp mỗi người nhớ tới cội nguồn và giữ gìn các giá trị văn hóa truyền thống.
Đây là lúc gia đình sum họp, quây quần bên nhau, chia sẻ những điều tốt đẹp và gắn kết tình cảm giữa các thế hệ. Hơn nữa, không khí linh thiêng và truyền thống của ngày Rằm tháng Giêng tạo cơ hội cho mọi người bày tỏ mong ước về sức khỏe, tài lộc và bình an cho năm mới. Chính vì thế, việc chuẩn bị một mâm cúng hoàn chỉnh là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người Việt.
Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng Rằm tháng Giêng. Món này biểu trưng cho sự sum họp và hạnh phúc trong gia đình. Gà thường được chọn là gà ta, làm sạch rồi cho vào nồi luộc cùng với nước có pha chút muối và các gia vị như hành, gừng để tạo hương vị thơm ngon. Sau khi gà chín, ngâm gà vào nước lạnh để thịt gà giòn và dai hơn. Món gà luộc không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn mang ý nghĩa cao cả trong việc thờ cúng.
Xôi gấc không chỉ có màu sắc tươi tắn mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự màu mỡ, tươi sáng trong cuộc sống. Xôi được làm từ gạo nếp hòa quyện với gấc chín, nấu thành xôi dẻo thơm và ngon ngọt. Để làm xôi gấc, bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm, trộn với phần thịt gấc đã được đánh nhuyễn và sau đó hấp chín. Xôi gấc thường được dùng kèm với muối vừng để tạo thêm hương vị thơm ngon, là một món ăn không thể thiếu trong ngày lễ này.
Bánh trôi nước là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Rằm tháng Giêng, đại diện cho sự tròn đầy và viên mãn. Bánh được làm từ bột gạo nếp hòa quyện với nước và đường, nhân bên trong có thể là đậu xanh hoặc đường mật. Sau khi nặn thành hình tròn, bánh được luộc cho đến khi nổi lên. Bánh trôi không chỉ ngon mà còn là biểu tượng của sự hòa hợp và viên mãn, mang lại may mắn cho gia đình trong năm mới.
Nem rán, ngoài hương vị thơm ngon còn mang trong mình ý nghĩa về sự trọn vẹn và thịnh vượng. Món ăn này thường bao gồm thịt lợn, miến, nấm, và các loại rau gia vị được cuộn trong bánh tráng mỏng và chiên giòn. Khi thưởng thức, nem rán thường được dùng kèm nước chấm chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Tôm chiên cũng là món ăn phổ biến, thường được lột sạch vỏ rồi tẩm bột chiên vàng đều trong dầu sôi.
Thịt bò xào cần tỏi là món ăn quen thuộc, với thịt bò được ướp gia vị và xào nhanh tay cùng với cần tỏi giòn giòn, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt và độ giòn của rau. Thịt lợn xào đỗ hay tim cật xào cũng là các món ăn phổ biến trong mâm cỗ người việt Nam. Những món xào không mất nhiều thời gian chế biến như món ninh hay món kho, nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.
Món canh thường đóng vai trò quan trọng trong mâm cỗ, mang đến vị thanh mát và cân bằng cho bữa ăn. Canh mọc, với nguyên liệu chính là mọc làm từ thịt xay và nấm, thường được nấu cùng với nước dùng xương, sẽ trở thành món canh thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra các gia đình có thể lựa chọn canh măng hoặc canh khoai tây thay thế.
Để làm cho mâm cỗ thêm phong phú và hấp dẫn, các món ăn kèm như dưa hành muối, nộm hoa chuối, và nộm gà xé luôn là sự lựa chọn tuyệt vời. Dưa hành muối không chỉ giúp kích thích vị giác với vị chua cay, mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải ngán cho bữa cỗ. Các món nộm, với hương vị thanh mát và cách làm đơn giản, mang đến sự tươi mới cho mâm cỗ.
Xôi đỗ xanh có vị ngọt, mềm dẻo, là sự kết hợp hoàn hảo với nước cốt dừa tạo nên món ăn hấp dẫn. Xôi dừa hạt sen thơm nức có vị ngọt tự nhiên từ hạt sen, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và thanh mát. Trong khi đó, xôi gấc không chỉ nổi bật với màu đỏ tươi mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tượng trưng cho sự may mắn và sung túc trong cuộc sống.
Ở mâm cỗ chay, bánh trôi nước là món ngọt lý tưởng, mang đến ý nghĩa biểu trưng cho hạnh phúc viên mãn, tròn đầy. Bánh trôi sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn nếu cả gia đình cùng tham gia nhào bột và nặn bánh. Đây được xem như cách gắn kết gia đình trong dịp đầu xuân.
Rau củ quả luộc chấm muối vừng bổ sung chất sơ và mang đến cảm giác thanh đạm. Các loại rau củ có màu sắc tươi sáng như cà rốt, củ cải, bí xanh,… sẽ được ưa chuộng để bày mâm cỗ cúng. Chúng biểu trưng cho sự may mắn và tài lộc cho gia chủ trong năm mới.
Giò chả chay là sự thay thế hoàn hảo cho những món giò chả truyền thống trong mâm cỗ mặn. Được làm từ nguyên liệu chính là đậu hũ, nấm và một số loại rau củ, giò chả chay thường có hương vị thơm ngon và kết cấu dai ngon. Điều đặc biệt là món này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ việc hấp cho đến chiên giòn, kho,…
Đậu hũ là nguyên liệu không thể thiếu trong mâm cỗ chay, và có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau để tăng sự phong phú cho bữa ăn. Đậu hũ rán giòn, đậu hũ sốt cà chua mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn và dễ chế biến. Đậu tẩm hành, với sự hòa quyện giữa đậu và hương vị của hành, sẽ mang lại sự phong phú cho mâm cỗ chay.
Nấm là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món chay, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị đặc sắc. Nấm hải sản chiên xù hay nấm đùi gà kho cũng là một lựa chọn thông minh, với hương vị đậm đà sau khi được chế biến cùng các gia vị truyền thống. Nấm không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe, là nguồn cung cấp protein thực vật quý báu.
Canh củ quả hầm là món ngon dễ chế biến, với sự kết hợp của nhiều loại củ như khoai tây, cà rốt, bí đỏ,… mang đến vị ngọt tự nhiên và hương thơm dễ chịu. Canh bí đỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời, với màu sắc bắt mắt và hương vị béo ngậy, mang lại cảm giác ấm áp trong ngày đầu năm mới.
Chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng Giêng không chỉ là điều cần thiết trong văn hóa của người Việt mà còn thể hiện lòng thành kính và tri ân đối với tổ tiên. Với sự đa dạng trong món ăn, mâm cỗ sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hy vọng rằng với những gợi ý trong bài viết này, bạn sẽ có thể chuẩn bị cho mình một mâm cúng Rằm tháng Giêng thật ý nghĩa và đầy đủ. Chúc bạn và gia đình có một ngày Rằm bình an và hạnh phúc!
