Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Tết Trung thu đang đến gần, bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon để tặng người thân? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh trung thu handmade với nhiều loại nhân hấp dẫn.
Bánh trung thu không chỉ là món ăn truyền thống trong dịp Tết Trung thu mà còn là biểu tượng cho sự đoàn viên và ấm áp gia đình. Việc tự tay làm bánh trung thu mang đến nhiều lợi ích hơn bạn tưởng. Thứ nhất, bạn hoàn toàn chủ động trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thứ hai, tự làm bánh giúp bạn thỏa sức sáng tạo với nhiều loại nhân bánh khác nhau, tạo ra những chiếc bánh mang đậm dấu ấn cá nhân. Cuối cùng, quá trình làm bánh cũng là dịp để cả gia đình cùng nhau sum họp, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.
Để làm bánh trung thu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:
Đối với vỏ bánh: Bột mì, đường, dầu ăn, trứng gà, sữa tươi, men nở.
Đối với nhân bánh: Đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, lạp xưởng, thịt xíu, mứt bí, mứt dừa, đường, dầu ăn.
Nguyên liệu khác: Lòng đỏ trứng gà (để quét mặt bánh), khuôn bánh.
Lưu ý: Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
Trộn đều bột mì, đường, men nở.
Đánh tan trứng gà, sữa tươi rồi cho vào hỗn hợp bột.
Nhồi bột đến khi mịn, dẻo.
Ủ bột trong khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Ngâm đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen vào nước ấm cho mềm.
Hấp chín các loại đậu, xay nhuyễn hoặc nghiền mịn.
Trộn đậu đã xay với đường, dầu ăn, các loại mứt, thịt băm... tùy theo công thức của từng loại nhân.
Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau.
Cán mỏng phần bột, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Dùng khuôn ấn nhẹ để tạo hình cho bánh.
Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
Bánh trung thu không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là cả một nghệ thuật ẩm thực. Sự đa dạng của nhân bánh trung thu đã tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho từng vùng miền và khẩu vị của mỗi người. Sau đây là một số loại nhân bánh trung thu phổ biến và được yêu thích nhất:
Nhân đậu xanh: Đây là loại nhân truyền thống và phổ biến nhất. Vị ngọt thanh, béo ngậy của đậu xanh kết hợp hài hòa với vỏ bánh, tạo nên hương vị quen thuộc và dễ chịu.
Nhân thập cẩm: Là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều loại nguyên liệu như mứt bí, mứt dừa, lạp xưởng, thịt xíu...tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà và rất đặc trưng.
Nhân hạt sen: Mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi, thường kết hợp với long nhãn để tăng thêm hương vị.
Nhân trứng muối: Với lớp nhân trứng muối béo ngậy, mằn mặn bao bọc bên trong, bánh trung thu nhân trứng muối mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Nhân khoai môn: Loại nhân này mang đến một màu sắc bắt mắt và hương vị dẻo thơm tự nhiên.
Nhân trà xanh: Với vị trà xanh thanh mát, kết hợp cùng đậu xanh hoặc các loại hạt, bánh trung thu nhân trà xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng.
Bên cạnh các loại nhân truyền thống, ngày nay còn xuất hiện rất nhiều loại nhân bánh trung thu sáng tạo khác như: nhân khoai lang tím, nhân sầu riêng, nhân dâu tây... Sự đa dạng này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.
Lựa chọn loại bột mì phù hợp: Bột mì số 8 hoặc số 11 là loại bột thường được sử dụng để làm bánh trung thu.
Ủ bột đủ thời gian: Việc ủ bột đủ thời gian giúp bánh nở đều, mềm mịn.
Nhân bánh phải khô ráo: Nếu nhân bánh quá ướt sẽ làm cho bánh bị chảy khi nướng.
Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao sẽ làm cho mặt bánh bị cháy, còn nếu nhiệt độ quá thấp thì bánh sẽ không chín đều.
Để bánh trung thu được bảo quản tốt nhất, bạn nên:
Để bánh nguội hẳn: Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp.
Bảo quản trong hộp kín: Cho bánh vào hộp kín, có lót giấy nến để tránh bánh bị dính.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để bánh ở nơi ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bánh trung thu, món quà ngọt ngào của mùa thu, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại. Với sự đa dạng về hương vị và hình thức, bánh trung thu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Dù là những chiếc bánh truyền thống hay những chiếc bánh hiện đại, đều mang trong mình tình cảm chân thành và ý nghĩa đoàn viên.
