Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, P. Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Bật mí cách làm cafe cốt dừa béo ngậy, mát lạnh chuẩn vị. Hướng dẫn chi tiết công thức pha chế lớp kem cốt dừa sánh mịn và cà phê đậm đà, giải nhiệt hoàn hảo.
Trong thế giới đồ uống hiện đại, cafe cốt dừa nổi lên như một tuyệt phẩm giải nhiệt được yêu thích nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và vị béo ngậy, thơm lừng của cốt dừa. Món đồ uống này chính là sự kết hợp hương vị mang đến một trải nghiệm đa giác quan, sảng khoái tức thì. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm cafe cốt dừa chuẩn vị cùng bạn tự tay chế biến món đồ uống hấp dẫn này tại nhà với chất lượng không kém gì ngoài hàng.
Để tạo ra một ly cafe cốt dừa thơm ngon, đạt chuẩn hương vị và thẩm mỹ, chúng ta cần tập trung vào ba thành phần chính: Lớp kem cốt dừa sánh mịn, cà phê đậm đà và kỹ thuật kết hợp hoàn hảo.
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao là yếu tố then chốt quyết định hương vị cuối cùng của ly cafe cốt dừa. Để pha chế một ly cà phê cốt dừa đúng chuẩn bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu pha chế:
- Cà phê: 30 - 40 ml cà phê phin đậm đặc (ưu tiên cà phê rang xay nguyên chất, tỷ lệ Robusta cao để có vị đắng gắt và hương thơm mạnh).
- Cốt dừa: 100ml nước cốt dừa tươi hoặc cốt dừa lon chất lượng cao.
- Sữa đặc: 30 - 40ml (tùy chỉnh theo khẩu vị).
- Kem sữa tươi (Whipping Cream): 50ml (tùy chọn, giúp kem cốt dừa béo và bông xốp hơn).
- Đường (Tùy chọn): 10 - 15g.
- Đá viên: Lượng đủ dùng.
Dụng cụ cần thiết: Phin pha cà phê, máy xay sinh tố/ máy đánh trứng (hoặc bình lắc), ly thủy tinh cao.
Cách pha cafe đúng chuẩn: Pha cà phê phin là cách tốt nhất để có được cà phê đậm đặc, hương vị truyền thống. Nên sử dụng nước sôi già (khoảng 95 độ C) và nén cà phê vừa phải để đảm bảo chiết xuất được hết tinh chất. Cà phê sau khi pha phải để nguội hoàn toàn hoặc ướp lạnh trước khi kết hợp.
Lớp kem cốt dừa chính là linh hồn của món cafe cốt dừa, quyết định độ béo và kết cấu hấp dẫn. Có hai phương pháp chính để tạo lớp kem này:
Phương pháp 1: Xay đá lạnh tạo kết cấu sệt mịn
- Trộn hỗn hợp: Cho 100ml cốt dừa, 30ml sữa đặc, 15g đường (tùy chọn) và một chút kem sữa tươi (nếu dùng) vào máy xay sinh tố.
- Thêm đá: Cho một lượng đá viên bằng khoảng 2/3 hỗn hợp lỏng vào máy. Tỷ lệ đá quyết định độ sánh.
- Xay mịn: Xay hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi đá tan hết và hỗn hợp kem cốt dừa trở nên sánh mịn, có màu trắng sữa và độ sệt giống như sinh tố. Quá trình này cần thực hiện nhanh để tránh kem bị chảy nước.
Phương pháp 2: Đánh bông kem cốt dừa tạo lớp topping dày dặn
- Chuẩn bị: Cốt dừa phải được làm lạnh sâu trong ngăn mát tủ lạnh (hoặc tốt nhất là dùng phần cốt dừa đặc phía trên hộp/ lon cốt dừa).
- Đánh kem: Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh kem, đánh bông phần cốt dừa đã làm lạnh cùng một chút sữa đặc cho đến khi hỗn hợp hơi bông xốp, tạo thành lớp kem dày và béo.
Lớp kem cốt dừa hoàn hảo phải có vị ngọt dịu, béo đậm và không bị cảm giác lợn cợn của đá.
Việc kết hợp cà phê và kem cốt dừa phải đảm bảo tạo ra sự phân tầng đẹp mắt về thị giác và sự hòa quyện tuyệt vời về vị giác. Cách làm cafe cốt dừa như sau:
- Bước 1: Cho lớp kem cốt dừa đã xay mịn (theo phương pháp 1) vào 2/3 ly. Nếu sử dụng phương pháp 2 (kem đánh bông), chỉ cho 1/2 ly.
- Bước 2: Cho thêm một ít đá viên (hoặc đá bào) vào ly, nhẹ nhàng trộn cùng với lớp kem cốt dừa.
- Bước 3: Nếu muốn vị cà phê đậm và ngọt hơn, bạn có thể trộn 30ml cà phê đã nguội với một chút sữa đặc.
- Bước 4: Đây là bước quan trọng nhất. Từ từ rót 30 - 40ml cà phê đậm đặc đã làm lạnh lên trên lớp kem cốt dừa. Nên rót nhẹ nhàng, chậm rãi qua thành ly hoặc qua một chiếc thìa để cà phê từ từ chảy xuống, tạo ra hai lớp màu rõ rệt (trắng của cốt dừa và nâu đen của cà phê).
Ly cafe cốt dừa đạt chuẩn phải có sự cân bằng giữa vị đắng nhẹ của cà phê và vị béo thơm của cốt dừa. Sau khi hoàn thiện bạn có thể trang trí thêm bằng dừa khô nạo sợi, một chút bột cacao rắc nhẹ hoặc một nhánh lá bạc hà để tăng tính thẩm mỹ và hương thơm. Khi sử dụng dùng thìa khuấy nhẹ để hai lớp hòa quyện, cảm nhận độ lạnh, độ béo và vị đắng cùng lúc.
Đặc biệt, bạn cũng có thể thêm một chút sốt caramel hoặc socola vào đáy ly trước khi cho kem cốt dừa, hoặc rưới nhẹ lên trên để tạo ra những hương vị mới mẻ, độc đáo hơn. Tỷ lệ cốt dừa và cà phê có thể điều chỉnh theo sở thích: tăng cốt dừa cho vị béo ngậy hơn, hoặc tăng cà phê cho vị đắng mạnh hơn.
Cách làm cafe cốt dừa không chỉ đơn thuần là công thức pha chế mà là nghệ thuật kết hợp hương vị và kết cấu. Từ việc lựa chọn hạt cà phê chất lượng, đến bí quyết tạo lớp kem cốt dừa sánh mịn, mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng để tạo ra một ly đồ uống hoàn hảo.
Ly cafe cốt dừa tự làm tại nhà là thức uống giải nhiệt tuyệt vời, mang lại cảm giác sảng khoái, đánh thức mọi giác quan. Công thức chi tiết này là chìa khóa để bạn tự tin sáng tạo và thưởng thức món đồ uống đặc trưng này bất cứ lúc nào, khẳng định gu ẩm thực tinh tế của mình.
