Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, P. Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Ẩm thực Việt Nam luôn chứa đựng những nét đẹp bình dị xuất phát từ nguyên liệu đồng quê, trong đó cua đồng là thực phẩm quen thuộc gắn liền với những bữa cơm gia đình ấm cúng. Nhờ vị ngọt thanh tự nhiên cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, nguyên liệu này góp phần tạo nên nhiều món ăn đặc sắc, mang lại trải nghiệm vị giác khó quên cho thực khách ở mọi lứa tuổi.
Canh riêu cua rau đay mồng tơi đại diện cho bức tranh ẩm thực mùa hè truyền thống của mâm cơm gia đình miền Bắc. Gạch cua được khều riêng xào thơm với hành khô tạo màu vàng óng, phần thịt cua giã nhuyễn lọc lấy nước đun sôi kết tủa thành từng mảng riêu mềm xốp, béo ngậy. Sự kết hợp giữa nước dùng cua ngọt đậm đà, vị ngọt mát của rau đay, mồng tơi cùng vài quả mướp hương thái vát tạo nên một món ăn hoàn hảo. Tô canh nóng hổi ăn kèm với cà muối xổi giòn tan giải tỏa mọi mệt mỏi trong những ngày nắng nóng oi ả, mang lại cảm giác ấm áp và gần gũi.
Bún riêu cua đồng ghi điểm với thực khách nhờ phần nước dùng thanh chua nhẹ nhàng từ giấm bỗng hoặc cà chua, kết hợp cùng sắc đỏ của dầu điều và màu vàng óng của gạch cua. Một tô bún hoàn chỉnh bao gồm những miếng riêu cua mềm mại, béo ngậy tan ngay trong miệng, ăn kèm các loại rau sống tươi xanh như bắp chuối thái mặn, kinh giới và tía tô. Món ăn này thích hợp cho bữa sáng năng động hoặc bữa đổi vị vào dịp cuối tuần nhờ sự phong phú trong nguyên liệu và hương vị lôi cuốn.
Lẩu cua đồng là lựa chọn hàng đầu cho những buổi gặp mặt gia đình hoặc bạn bè vào dịp cuối tuần. Nước lẩu được ninh từ xương kết hợp nước cốt cua đồng nguyên chất, mang lại vị ngọt đậm đà đặc trưng. Khi nồi lẩu sôi, lớp riêu cua nổi lên đóng thành từng mảng lớn vô cùng bắt mắt. Thực khách nhúng kèm các loại nguyên liệu quen thuộc như bắp bò, sườn sụn non, chả cá thác lác, đậu hũ chiên cùng các loại rau nhúng lẩu đa dạng để cảm nhận trọn vẹn nét tinh tế của ẩm thực truyền thống.
Cua đồng rang muối ớt đại diện cho phong cách chế biến biến tấu độc đáo, mang lại sức hút riêng biệt cho các tín đồ ẩm thực. Những con cua đồng nhỏ sau khi sơ chế sạch sẽ được chiên giòn rụm trong chảo ngập dầu, sau đó đem đảo đều cùng hỗn hợp muối, ớt tỏi băm và lá chanh thái sợi. Thành phẩm đạt chuẩn sở hữu lớp vỏ giòn tan, vị mặn mặn cay cay hòa quyện cùng hương thơm nồng của lá chanh, thích hợp làm món ăn vặt hoặc món nhắm trong các buổi tiệc nhỏ.
Bánh đa cua là món ăn nổi tiếng của Hải Phòng, trong đó cua đồng góp phần tạo nên vị ngọt đặc trưng cho nước dùng. Bánh đa đỏ, rau xanh, chả lá lốt, hành phi và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên một tô bánh đa có nhiều lớp hương vị. Đây là ví dụ tiêu biểu cho khả năng kết hợp cua đồng với đặc sản địa phương, biến nguyên liệu dân dã thành món ăn mang dấu ấn vùng miền.
Cua rang me nổi bật với phần cua chiên vàng giòn phủ bên ngoài lớp sốt me sánh nhẹ. Vị chua của me kết hợp với vị ngọt, mặn và cay tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Theo cách chế biến phổ biến, cua được làm sạch, cắt thành phần vừa ăn rồi chiên vàng. Sau đó, phần sốt me được nấu cùng hành, tỏi và gia vị trước khi cho cua vào đảo đều đến khi nước sốt sệt lại và bám quanh thân cua.
Các món ngon từ cua đồng luôn giữ vững vị thế quan trọng trong văn hóa ẩm thực nhờ sự đa dạng trong cách chế biến và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Việc tận dụng nguyên liệu dân dã này vào thực đơn hằng ngày giúp bữa ăn gia đình trở nên phong phú, tròn vị và đậm đà bản sắc quê hương.
