Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Khám phá 8 món bún ngon dễ làm cho ngày đông lạnh giá, từ bún chả Hà Nội đến bún riêu. Hãy cùng trổ tài nấu nướng và mang lại hương vị ấm áp cho bữa ăn gia đình!
Khi cái lạnh của mùa đông ùa về, không gì tuyệt vời hơn một bát bún nóng hổi để xua tan giá rét. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn danh sách các món bún ngon dễ làm, phù hợp cho những ngày đông lạnh giá. Từ bún chả Hà Nội thơm phức đến bún bò Huế đậm đà, mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu và chuẩn bị những bữa ăn ấm áp, bổ dưỡng cho gia đình bạn trong mùa đông này!
Bún chả là món ăn nổi tiếng của Hà Nội, được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Món ăn gồm có bún tươi, thịt chả nướng, và nước chấm đặc biệt, thường được ăn kèm với rau sống. Bún chả không chỉ là món ăn phổ biến, mà còn là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, mang đậm hương vị truyền thống.
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 300g
- Thịt xay (thịt nạc): 200g
- Bún tươi: 400g
- Rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm): tùy ý
- Nước mắm, đường, tỏi, ớt, tiêu, giấm.
1. Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ thái thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, tiêu, đường, tỏi băm trong khoảng 30 phút.
2. Làm chả: Thịt xay trộn đều với gia vị, nặn thành những miếng chả nhỏ.
3. Nướng thịt: Nướng thịt ba chỉ và chả trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng, có mùi thơm.
4. Pha nước chấm: Pha nước mắm với đường, giấm, tỏi băm, ớt để có nước chấm chua ngọt.
Để có món bún chả ngon, bạn nên chọn thịt tươi ngon và ướp gia vị kỹ lưỡng. Thời gian nướng cũng rất quan trọng; không nên nướng quá lâu khiến thịt khô, mà chỉ cần đủ để thịt chín đều, giữ được độ ẩm và hương vị. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút rau sống để tăng thêm sự tươi mát cho món ăn.
Bún sườn dọc mùng là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt vào những ngày lạnh. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, với hương vị thanh mát từ dọc mùng và ngọt ngào từ nước dùng.
- Sườn lợn: 500g
- Dọc mùng: 200g
- Bún tươi: 400g
- Hành tím, gừng, gia vị (muối, tiêu, nước mắm).
1. Sơ chế nguyên liệu: Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dọc mùng gọt vỏ, cắt khúc và ngâm nước muối để bớt nhớt.
2. Ninh sườn: Cho sườn vào nồi, thêm nước, hành tím và gừng đun sôi. Hạ lửa và ninh trong khoảng 1-1,5 giờ để nước dùng ngọt tự nhiên.
3. Luộc dọc mùng: Khi sườn đã chín mềm, cho dọc mùng vào nồi và nấu thêm khoảng 5 phút.
4. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, bạn nên ninh sườn trong thời gian đủ lâu và không nên cho quá nhiều gia vị. Dọc mùng cần được nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút hành khô phi vàng để tăng thêm hương vị.
Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng của miền Trung, được biết đến với hương vị đậm đà, cay nồng và sự kết hợp của nhiều nguyên liệu phong phú. Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.
- Thịt bò (thịt bắp, giò heo): 500g
- Bún tươi: 400g
- Hành tây, hành tím, mắm ruốc, tiêu, gia vị.
- Rau sống (rau thơm, giá, chanh) để ăn kèm.
1. Sơ chế thịt: Thịt bò rửa sạch, chặt miếng vừa. Giò heo cũng rửa sạch và để ráo.
2. Nấu nước dùng: Cho thịt và giò heo vào nồi nước, thêm hành tím, mắm ruốc và gia vị, đun sôi rồi hạ lửa ninh trong khoảng 1-2 giờ.
3. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
4. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm thịt, hành tây thái mỏng và rau sống lên trên.
Để có bún bò Huế ngon, bạn cần chú ý đến hương vị của mắm ruốc, đây là thành phần quyết định vị ngon của món ăn. Ninh nước dùng trong thời gian đủ lâu để thịt mềm và ngọt. Thêm một chút ớt tươi hoặc sa tế để tăng thêm độ cay cho món ăn.
Bún mọc là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích trong mùa đông. Với nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương và những miếng mọc thơm ngon, bún mọc sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng.
- Xương heo: 500g
- Mọc (giò lụa): 200g
- Bún tươi: 400g
- Hành lá, tiêu, gia vị.
1. Ninh xương: Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước lạnh và đun sôi. Sau đó hạ lửa, ninh trong khoảng 1-2 giờ.
2. Sơ chế mọc: Mọc thái thành những lát mỏng, bạn có thể chiên hoặc hấp lên cho nóng.
3. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
4. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm mọc, hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên.
Để nước dùng trong và ngọt, bạn nên ninh xương heo trong thời gian đủ lâu và không nên cho quá nhiều gia vị. Mọc cần được chế biến kỹ để có hương vị thơm ngon. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút hành phi để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Bún thang là món ăn truyền thống của người Hà Nội, nổi bật với sự phong phú của nguyên liệu và hương vị thanh nhẹ. Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
- Thịt gà: 300g
- Tôm tươi: 150g
- Trứng: 2 quả
- Bún tươi: 400g
- Hành tím, gia vị.
1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà luộc chín, xé nhỏ. Tôm rửa sạch, hấp chín. Trứng đánh tan và chiên thành trứng omelette, thái sợi.
2. Nấu nước dùng: Nấu nước dùng từ xương gà, thêm gia vị cho vừa ăn.
3. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
4. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm thịt gà, tôm, trứng và hành lá thái nhỏ lên trên.
Để có nước dùng thanh nhẹ, bạn nên ninh xương gà trong thời gian đủ lâu và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cách trình bày cũng rất quan trọng; bạn có thể thêm một chút rau sống để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Bún riêu là món ăn đậm đà hương vị, nổi bật với sự kết hợp của cua, cà chua và các gia vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày đông lạnh.
- Cua đồng: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Bún tươi: 400g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm), hành lá, rau sống.
1. Sơ chế cua: Cua rửa sạch, sơ chế và xay nhuyễn, lọc nước dùng.
2. Nấu nước dùng: Nấu nước dùng với cà chua, sau đó cho thịt cua vào nấu chung. Cuối cùng thêm đậu phụ.
3. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
4. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm riêu cua, hành lá và rau sống lên trên.
Để có bún riêu ngon, bạn nên chọn cua tươi và nấu nước dùng trong thời gian đủ lâu. Cà chua cần được nấu mềm để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút ớt để tăng độ cay cho món ăn.
Bún hải sản là món ăn phong phú, mang lại hương vị tươi ngon từ các loại hải sản. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn từ biển, đặc biệt trong những ngày đông lạnh giá.
- Tôm tươi: 200g
- Mực: 200g
- Cá: 200g
- Bún tươi: 400g
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị (muối, tiêu, nước mắm), rau sống.
1. Sơ chế hải sản: Tôm và mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cá cũng rửa sạch và cắt lát.
2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước, cho hải sản vào nấu chín, thêm gia vị cho vừa ăn.
3. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
4. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm hải sản và rau sống lên trên.
Để có bún hải sản ngon, bạn nên chọn hải sản tươi sống và nấu nước dùng trong thời gian vừa đủ để giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn có thể thêm một chút chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bún ốc là món ăn đặc trưng của miền Bắc, rất phổ biến vào mùa đông. Với vị ngọt từ ốc và nước dùng thanh mát, bún ốc là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức vào những ngày lạnh giá.
- Ốc: 500g
- Bún tươi: 400g
- Dọc mùng: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị (muối, mẻ, tiêu, nước mắm), rau sống.
1. Sơ chế ốc: Ốc rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ cát.
2. Nấu nước dùng: Đun nước cùng với ốc, thêm gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi ốc chín.
3. Luộc dọc mùng: Dọc mùng gọt vỏ, cắt khúc, xát muối, rửa sạch và luộc chín.
4. Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi, sau đó cho ra bát.
5. Trình bày: Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho bún vào bát, thêm ốc, dọc mùng và rau sống lên trên.
Để có bún ốc ngon, bạn nên chọn ốc tươi và nấu nước dùn trong thời gian đủ lâu để giữ được độ ngọt tự nhiên. Dọc mùng cần được nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món bún ngon, ấm áp và bổ dưỡng. Từ bún chả Hà Nội đến bún riêu, mỗi món ăn đều mang đến hương vị riêng biệt và cách chế biến đơn giản. Hãy thử sức làm những món bún này cho gia đình trong những ngày lạnh giá, không chỉ giúp giữ ấm mà còn mang lại những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên người thân!
