Lục Thủy Restaurant & Lounge
Số 16 Đường Lê Thái Tổ, P. Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội
Hotline : 0908.86.8338 / 0902.79.1616
Email : contact@lucthuy.com
Top 10 món Việt chuẩn Hà Nội như Phở, Chả Cá Lã Vọng, Bún Thang, Cà Phê Trứng,... Chiêm nghiệm sự tinh tế, thanh lịch trong từng hương vị ẩm thực Thủ đô.
Món Việt chuẩn Hà Nội luôn mang một nét tinh tế, thanh lịch riêng biệt, khác biệt so với ẩm thực các vùng miền khác. Sự khéo léo của người Hà Thành được thể hiện qua việc cân bằng hương vị, sự tỉ mỉ trong chế biến và sự tao nhã trong cách trình bày. Thưởng thức ẩm thực Hà Nội là một hành trình khám phá văn hóa, nơi mỗi món ăn kể một câu chuyện về lịch sử và truyền thống.
Phở là món ăn mang tính biểu tượng nhất của món Việt chuẩn Hà Nội. Sự tinh tế của Phở nằm ở nước dùng: phải trong, ngọt thanh nhờ xương ống bò và hương thơm dịu nhẹ, vừa đủ của hồi, quế, thảo quả. Bánh phở phải mềm dai, thịt bò (hoặc gà) phải được thái lát mỏng, chần qua nước dùng nóng. Phở Hà Nội chuẩn vị không cần thêm quá nhiều gia vị phụ trợ, chỉ cần một chút chanh, ớt, và dấm tỏi, để giữ trọn vẹn sự tinh túy của nước dùng.
Chả Cá Lã Vọng là món Việt chuẩn Hà Nội mang đậm dấu ấn lịch sử. Món ăn này cầu kỳ từ khâu chọn cá (thường là cá lăng hoặc cá chiên) được tẩm ướp với riềng, nghệ, mắm tôm. Chả cá được nướng sơ qua, sau đó mang ra bàn ăn đặt lên chảo nhỏ xào cùng mỡ và thì là, hành lá. Món ăn này được thưởng thức cùng bún rối, lạc rang và chén mắm tôm được pha chế tinh tế với chanh, ớt, đường. Vị béo, thơm của cá hòa quyện với mùi thì là tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Giò Chả Ước Lễ (thuộc huyện Thanh Oai, Hà Nội) từ lâu đã trở thành chuẩn mực của món Việt chuẩn Hà Nội. Giò lụa phải đạt độ dai giòn, thơm mùi thịt lợn tươi, gói bằng lá chuối và luộc vừa đủ để giữ trọn vị ngọt. Chả quế (còn gọi là chả chiên) phải thơm mùi quế tự nhiên, bên ngoài vàng óng, bên trong mềm mại. Bí quyết của Giò Chả Ước Lễ nằm ở kỹ thuật giã thịt bằng tay và công thức tẩm ướp gia truyền, tạo nên hương vị thanh tao, không béo ngấy.
Bún Chả là một trong những món Việt chuẩn Hà Nội nổi tiếng toàn thế giới. Nét đặc trưng của món này là chả băm và chả miếng được nướng trên than hoa hồng rực, tạo nên lớp vỏ ngoài hơi cháy xém, thơm lừng. Chả được thả vào bát nước chấm chua ngọt, ấm nóng (pha từ nước mắm ngon, giấm, đường, tỏi, ớt), ăn kèm với bún rối và rau sống tươi mát. Sự đối lập giữa chả nóng, đậm đà và bún, rau thanh mát tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Bún Riêu Cua là món Việt chuẩn Hà Nội mang đậm hương vị đồng quê nhưng được nâng tầm. Nước dùng riêu cua phải có màu đỏ cam tự nhiên từ cà chua và gạch cua, vị chua dịu nhẹ từ giấm bỗng hoặc me, vị ngọt thanh từ nước xương. Bún riêu chuẩn vị phải có riêu cua nguyên chất, đậu phụ chiên vàng, và có thể thêm thịt bò tái, giò tai. Món ăn này thường được ăn kèm với rau kinh giới, xà lách và mắm tôm để tăng thêm hương vị đậm đà.
Bún Thang là đỉnh cao của sự cầu kỳ và tinh tế trong món Việt chuẩn Hà Nội. Một bát Bún Thang phải chứa đựng ít nhất 15 - 20 nguyên liệu, tất cả được thái chỉ và sắp xếp tỉ mỉ như một bức tranh nghệ thuật (trứng tráng mỏng, giò lụa, thịt gà xé, tôm khô, nấm hương). Nước dùng Bún Thang phải trong vắt, ngọt thanh từ xương gà và tôm he, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ấm áp. Món ăn này thể hiện sự tao nhã, quý phái của ẩm thực kinh kỳ xưa.
Bánh Giò là một món Việt chuẩn Hà Nội giản dị, thường được dùng làm món quà chiều. Bánh được gói bằng lá chuối, bên ngoài có hình chóp tam giác đẹp mắt. Vỏ bánh làm từ bột gạo tẻ, đạt độ mềm dẻo, mịn màng. Nhân bánh là hỗn hợp thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương đậm đà, được nêm nếm vừa vặn. Bánh Giò thường được ăn nóng, có thể ăn kèm với chả cốm hoặc giò lụa để tăng thêm hương vị, mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu.
Bánh Cuốn Thanh Trì là một trong những món Việt chuẩn Hà Nội tiêu biểu cho sự tinh tế và khéo léo. Bánh được tráng mỏng như tờ giấy, mềm mại như lụa, làm từ bột gạo ngon. Bánh cuốn Thanh Trì chuẩn vị thường không có nhân, chỉ rắc hành phi thơm lừng. Món ăn này được ăn kèm với chả quế và chén nước chấm chua ngọt được pha chế khéo léo, có vị mặn của mắm, vị chua của chanh, vị ngọt của đường và vị cay của ớt.
Xôi Khúc (hay Bánh Khúc) là món Việt chuẩn Hà Nội mang hương vị đồng quê mộc mạc. Vỏ bánh được làm từ gạo nếp và lá khúc (hoặc lá bàng), tạo nên màu xanh rêu đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Nhân bánh là đậu xanh bùi bùi và thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu, tẩm ướp đậm đà. Xôi Khúc được đồ chín, có độ dẻo thơm của xôi và vị béo của nhân, thường được ăn nóng.
Cà Phê Trứng là món Việt chuẩn Hà Nội mang tính biểu tượng, đại diện cho sự sáng tạo độc đáo của người Hà Thành. Lớp kem trứng đánh bông béo ngậy, ngọt ngào, được đặt trên nền cà phê đen đậm đà. Sự đối lập giữa vị đắng của cà phê và vị béo thơm của kem trứng tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Món này thường được phục vụ nóng, giữ ấm trong chén nước nóng, là trải nghiệm lý tưởng vào mùa đông.
10 món Việt chuẩn Hà Nội trên là minh chứng cho sự phong phú, tinh tế và chiều sâu văn hóa của ẩm thực Thủ đô. Mỗi món ăn, từ sự thanh tao của Phở, Bún Thang đến sự đậm đà, lịch sử của Chả Cá Lã Vọng và sự sáng tạo của Cà Phê Trứng, đều thể hiện sự khéo léo và gu thẩm mỹ cao của người Hà Thành.
Thưởng thức những món ăn này không chỉ là thỏa mãn vị giác mà còn là trải nghiệm một phần hồn cốt của Hà Nội, nơi truyền thống được lưu giữ và tôn vinh qua từng công thức nấu nướng. Sự quyến rũ vượt thời gian của món Việt chuẩn Hà Nội luôn mời gọi du khách khám phá và chiêm nghiệm.
